天ぷら料理花歩

料理へのこだわり

料理長真田篤史が、お客様に料理を通して四季を感じてもらいたいという想いで作り上げる「コース料理　花」は、その日に提供できる最高の旬の魚と野菜を活かした天ぷらやお椀、〆、デザートなど全15品。
料理長の工夫を随所に感じていただけます。

揚げたての天ぷらは、鮨屋の主人が刷毛で鮨に醤油を塗って出すように、刷毛でそれぞれのネタに合った塩を丁寧にまぶして提供いたします。これは、塩をつけすぎることで、素材の味が損なわれないようにする工夫です。

非日常という贅沢を
食材と空間に惜しみなく

暖簾をくぐると、すぐ目に飛び込んでくる現代アート写真で、お客様を単なる料亭ではない全く新しい和洋が融合した天ぷら料理屋へ誘います。
四季折々の食材を、技を凝らして仕立てた天ぷら料理を是非お楽しみください。

新型コロナ感染防止対策について

天ぷら料理花歩では、新型コロナウイルス(covid-19)感染症の感染防止対策を徹底しております。

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こだわりの天ぷら料理と
ドリンクのマリアージュをお楽しみ下さい。

生ビール: 生ビールはキリッとしたアサヒ熟撰をマリアージュ。
ウィスキー: ハイボールには知多、響を。
ジャパニーズウィスキーは入手困難な響30年、山崎25年までラインナップしています。
烏龍茶: 烏龍茶は台湾から輸入している凍頂烏龍茶をご提供しています。
日本酒: 酒は兵庫県中心に入手困難な地の酒など20種、酒器と盃は江戸切子でお楽しみ頂けます。
ワイン: ワインはブルゴーニュからニューワールドまで、当店のセラーに常備しています。
熟成したワインと天ぷらをお楽しみ下さい。
シャンパン: シャンパンはシャブリとピノ・ノワールのスッキリ辛口から熟成された価値あるシャンパンまでお飲み頂けます。
またカジュアルにお飲み頂ける日替わりのグラスシャンパンもご用意しております。